Schwarzer Holunder

Sambucus nigra

Der Schwarze Holunder ist als alte Zier-, Obst- und Heilpflanze auch heutzutage noch sehr bekannt und weit verbreitet. Von Mai bis Juli trägt er große Rispen mit aromatisch duftenden weißen Blüten. Diese lassen sich beispielsweise in Teig ausbacken oder zu Sirup verarbeiten. Aber auch Honigbienen, Fliegen und Käfer mögen die Holunderblüten und fliegen diese gerne an.
August bis September reifen die schwarzen Holunderbeeren heran, die im rohen Zustand giftig sind. Bei Vögeln sind sie als Herbst- und Winterfutter sehr beliebt und abgekocht oder vergoren auch für den Menschen essbar.
Der Schwarze Holunder ist anspruchslos, wächst jedoch auf feucht-humosen, kalk- und nährstoffreichen Böden bei Sonne oder Halbschatten besonders gut. Er macht sich sowohl in der Hecke als auch als Solitär-Strauch gut. Im Herbst können die alten Triebe zurückgeschnitten werden.

Über 60 Vogelarten und einige Dutzend Insekten haben den Holunder im wahrsten Sinne zum Fressen gerne. Wenn im Spätsommer die Früchte reifen, stellen die Insektenfresser wie Mönchsgrasmücke und Grauschnäpper ihre Ernährung auf die kalorienreichen Früchte um. Dann wird der Holundersaft zum "Flugbenzin". Deshalb gehört ein Holunder als Vogelschutzgehölz in jeden Naturgarten.

Der verwandte Rote oder Traubenholunder wird von den Vögeln und Insekten ebenso gern angenommen, er lässt sich aber nicht so vielfältig verwenden und ist in Nordeutschland seltener.