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Schlehe

Prunus spinosa

Wuchshöhe: 3 - 5 m
Nektar: mäßig / Pollen: viel
frühe, weiße Blüten, Früchte essbar
Dornen
wertvoll für Bienen, Vögel, Säuger, Falter

Schlehenfrüchte - Foto: Helge May

Schlehenfrüchte - Foto: Helge May

Die Schlehe bzw. der Schwarzdorn ist ein echtes Naturschutzgehölz. Die wie bei Kirschen fünfblättrigen weißen Blüten sind eine wichtige Nektarquelle im Frühjahr, neben Honig- und Wildbienen tummeln sich hier Hummeln, Schwebfliegen und erste Schmetterlinge.
Im Herbst locken die schwarz-blauen, herben Schlehenfrüchte nicht nur Tiere zum Verzehr. Nach Frosteinwirkung eignen sie sich für Konfitüren. Das sogenannte Schlehenfeuer entsteht durch in hochprozentigem Alkohol eingelegte Früchte.
Der struppige Wuchs und die Dornen bieten Schutz für die Nester von Amsel, Rotkehlchen und Zaunkönig. Der weniger häufige Neuntöter nutzt Schlehenhecken gerne als "Futterplatz". Er spießt seine Beutetiere, bspw. Insekten oder Mäuse, gerne an den Dornen der Schlehe auf, um sie so leichter verzehren zu können.
Der Name "Schwarzdorn" beruht auf der Farbe der Rinde, die nahezu schwarz ist. Wie der Weißdorn bildet die Schlehe echte Dornen. Im Gegensatz zu den leicht ablösbaren Stacheln der Rose, die aus der Rinde auswachsen, sind Dornen umgewandelte Blätter oder Sprossteile, die mit dem Holz der Triebe verbunden sind.


Schlehengelee

Die Schlehen sind vor dem Frost ungenießbar, wer sie früher ernten will kann sie auch 1-2 Tage im Tiefkühler gefrieren lassen.
500 g Schlehen waschen, abtropfen lassen und verlesen. Eine Zitrone heiß abwaschen und trocken reiben. Die Schale dünn abschälen und den Saft auspressen. Den Zitronensaft zu den Schlehen geben und diese pürieren. Zusammen mit 250g Gelierzucker und der Zitronenschale in einen Topf geben und aufkochen.
a. 4 Minuten stark kochen lassen, dabei immer wieder umrühren. Die Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser randvoll einfüllen, gut verschließen und auskühlen lassen.

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